名山出名茶，名茶耀名山。素有”奇秀甲东南”之誉的武夷山之所以蜚声中外，除碧水丹山、风光奇秀外，还在于武夷岩茶。
在武夷山，茶树无处不在。无论在九曲溪两岸、虎啸岩山冲，还是在玉女峰周围、天游峰景区，那一片片的高不足一米，碧绿清脆，一垄垄齐整有序茶树随时会闯进入你的眼睛。走在茶园中，空气中弥漫着清清的茶香，伸手摘下一枚茶叶放进嘴里咀嚼，青涩中带有一丝丝的甜。朋友开玩笑说：不小心被路边的青苔滑倒，身下被压住的，肯定是一簇茶树。
在武夷山不喝茶，或许是一种不可能的事情。
武夷山的大街小巷，70%以上的店铺都是经营茶叶的。随便走进一家，好客的店主，都会热情的请客人喝茶。胡杨木树根镂雕而成的茶桌，乳白色的瓷壶杯，小如板栗，器身光滑古雅；端坐之前，隐隐然显着古朴；而茶则是武夷岩茶中极为有名的大红袍。
烫壶、淋杯、温器、投茶、高冲、快斟，不一会儿功夫，一盏腾着热气的茶端到了眼前。还没喝，一股浓郁的清香就已泌人鼻端，细闻，竟没有绿茶那种隐约缥缈之感。看那茶杯中的茶水，碧绿中透着红润，映着那洁白的瓷器，竟使人有“美酒琥珀夜光杯”之感。
用拇指和食指轻轻握住白瓷杯，作小口状，让茶水在口中回味片刻，然后再细口咽下，顿觉口舌生津，齿颊留香。此味道不同于龙井的青味，前者轻扬而后者低浊。这茶味更没有绿茶之苦涩，也没有红茶的浓烈，却兼取了绿茶之清香，红茶之甘甜。而那幽远的香味，仿佛是幽兰入谷，那奇异的感觉，就像是山谷来风，人好似淋浴在春风中了。
冲泡第二水，略微感觉上水茶汤稍薄，延长了泡茶时间，汤色褐红，入口有俊朗爽利感，仿如一清瘦干练男子，目光如电，茶汤入口即被“电”了一下，含汤咀嚼体味，茶香环绕。一时间，武夷山丹山碧水的精华，凝在这茶汤里，成为天地间造化的神妙。细细的看了叶底，柔软的绿带着紫红的斑块，怔忪间，回忆品饮时的感觉，奇妙而不可得。
冲泡第三水，感受了前水的味道，此道茶汤变的更适口，颇有岩韵，湿茶的香气也变的更好闻了，焦糊的味道被岩茶独有的香气所替代，内敛的、深厚的、悠长的木乳香，不张扬、不停滞、不轻浮；再品，水质如同膨胀般厚重，香气沉静的盘桓。盖香为花香，湿茶香不显。岩茶之香不似龙井香气丰盈，但比龙井的香气更具穿透力。好象一滴内容丰富的酒。总也闻不到那香气的尽头。
在“呼、呼”地吸茶声中，店主告诉我们：武夷岩茶分为岩茶和洲茶，在山为岩，是上品；在麓为洲，次之。品种上，以“大红袍”最为名贵，是茶中极品，享有“茶王”之誉。
“大红袍”还有段美丽的传说：古时有一秀才进京赶考，过武夷天心寺时病倒于途，寺僧救之以九龙窠崖壁上所长之茶，病即痊愈，且神志清新。金榜题名后，为报寺僧救命之恩，往茶树前膜拜，并以自身红袍披于茶树上。红袍揭后，茶树现霞光，大红袍因此得名。
店主和客人说着岩茶岩韵，谈着茶源茶诗。我是真的体会到了武夷人对茶的那份深厚的情感了。此刻，捧着小如板栗的茶杯，嗅着沁人心脾的茶香，我醉了，实实在在地醉了，醉倒在武夷岩茶那份甘香浓馥的茶韵里。
